LE BONHEUR SORT DU FOUR A PAIN
Mon four à pain
C'est avec plaisir et une grande joie que je continue à faire revivre la vieille tradition d'un bon pain pétri à la main, une belle mie et une bonne croûte, au goût savoureux de la cuisson de mon four à pain traditionnelle au feu de bois.
Venez, admirez et dégustez !
***
Ce matin de très bonne heure j'ai préparé ma pâte, pétrie et séparé en boules que j'ai déposées une par une dans un panier pour la levée. C'est le panier qui permet à la boule une levée égale et sa forme.
Voici mon four à pain. Vous voyez le thermomètre sur la porte? Ah oui, il est à la bonne température. Ha, je suis tout content, bientôt la bonne odeur de cuisson embaumera tous l'alentours, hmmmmm
Avant de enfourner il faut biensûr enlever la cendre du four. Car le bois est déposé directement sur le sol de cuisson, et, quand le four à atteint la bonne température il faut enlever le reste du bois et les cendres pour pouvoir y mettre les boules de pâte à pain
Maintenant que tout est bien propre je peux démouler mes boules de pâte et les enfourner une par une. Ne pas oublier d'y mettre un récipient avec de l'eau pour garantir la bonne humidité nécessaire pour la cuisson de mon pain!
ça y'est, la cuisson est terminé, une bonne heure, oh cette bonne odeur du pain cuit fait saliver plus qu'un. De ce pas je vais le sortir du four et le laisser refroidir doucement. Il ne faut surtout pas un choc de différence de température. Regardez-moi ce délice, vous ne voulez pas y goûter?
